Biochimie; Lipides; Glucides;

La Biochimie est une discipline scientifique jeune puisque recon- • nue comme teIIe que depuis les années 50. * La Biochimie se propose de décrire en oermes moléculaires les phénomènés biologiq ues. Le but de la Biochimie est donc d'explique r et de corr'prendre comment les mol éc ules qui cor,stituent la matière vivante, prises individuellement sont in a nimées, alors que dans la ceIIule, ces molécules s'organisent et interagissent les unes a vec les autres pour maintenir et perpétuer l'état vivant. * La première caractéristique des organismes vivants est leur ~p0sition chimique qualitativement différente de celle de l'environnement dans lequel vivent ces organismes. Ainsi , les orga nismes vivants sont constitués ]>.>:.n." 99% de carbone, oxygène, azote et hyd rogène. Leur environnement est surtout composé de silici um, aluminium 1 'fer , et oXYJène. riété vante. L'autre caractéristique du monde vivant est l'extraordinaire vades structures des composés organiques constituant la matière vi- Ainsi, dans une cellule aussi "petite" et aussi "simple" que la bactérie Eschérichia Coli, on compte plus de 5000 structures differentes ayant chacune une fonction bien spécifique. A cette grande variété s'ajoute la compléxité de la structure de ces composés. En effet, ces composés cq;aniques existent, en ge:néral, sous forme de macromolécules de poids moléculaire élevé . La Biochimie semble donc une discipline particulièrement ardue et difficile. Mais fort hèu ['eusement, on s'est vite a pperçu que la structure de ces macromolécules est paradoxa lement d' une sir..plicité presque enfanti ne .